Lunch

Jag är jättedålig på att äta lunch nu när Milo är på dagis. Oftast är jag och kör bil och då hinner jag i princip bara fram och tillbaka (kör i kortedala) innan jag ska hämta Milo igen. Men idag blev det Keldas svampsoppa och så stekte jag några champinjoner och la i =) Lina tipsade om soppan och den var väldigt god!  Snabbt, enkelt och gott!

Extra gott blir det med en knäckemacka med ost, ett glas mjölk och några rädisor till =)

Middag

Den senaste tiden har jag inte haft speciell lust att laga mat. Det går verkligen i perioder för mig. Ibland är det jätte inspirerande att laga mat och vissa dagar är köttfärssås det roligaste man kan komma på... Men i kväll kände jag verkligen för laga ihop något till Emil och mig då Emil kommer hem sent från jobbet. Slutade 20.10.
Det blev lax i ugnen med pasta och vitvinsås med broccoli, lök och vitlök.

Tänkte köra lite "Elaine style" ;)

Hackade först lök och vitlök.

lax i ugnen med citronpeppar, dill, vitt vin och lite vatten på 225 g i ca 20 min.

Hackad broccoli

fräste först löken med lite salt, vitpeppar och hällde sedan på matlagningsgrädde, vittvin och lite matlagningsyoghurt och på slutet, broccolin.

Enkelt men gott =)

Marängtårta med mjölkchokladtryffel och hallongrädde

I morgon fyller min älskling 23 år! Då ska vi åka till Danmark lilla familjen så idag har vi haft lite kalas här hemma med Emils släkt. Jag gjorde en jättegod marängtårta som jag åt på landet förra sommaren och den blev en riktig hit så den kommer jag nog göra fler gånger! Dessutom var den super enkel att göra!! Tänkte ni skulle få receptet. =)


Ingredienser
2 färdiga marängbottnar
150 g mjölkchoklad
1 1/4 + 3 dl vispgrädde
250 g frysta tinade hallon eller 5 dl färska
(Jag köpte även 250 g hallon och blåbär till att toppa tårtan med. Sen använde jag ca 200 g av de frysta hallon till grädden.)

Gör så här
Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. (Jag använde rivjärnet istället) Koka upp 1 1/4 dl grädde och häll över chokladen, låt stå ca 5 min.  

Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt 3-4 timmar. Vispa 3 dl grädde lätt. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden.

Häll eller bred ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager ovanpå.
Toppa med bär!

Tänk på att lägga ihop tårtan strax före servering! Annars blir det kladd av det =)

Självklart glömde jag av att fota tårtan när den var färdig men så här såg den ut innan garneringen.
tårta

Så här ska den se ut färdig! =) Letade fram bilden från förra sommaren.
fdsf

Club Sandwich

Emil stod för lunchen i dag och gjorde den bästa Club Sandwich jag någonsin ätit! Tänkte att ni skulle få receptet innan jag går och lägger mig =)

Club Sandwich

4 stycken kycklingbröst
1 msk olivolja
salt och peppar
1 tsk chiliflakes

4 skivor bacon
8 skivor bondbröd
1 bifftomat i skivor
2 avokador, skivade
1/4 gurka skalad och skivd
Isbergssallad
1 liten rödlök, skivad
(Eventuellt grillpinnar)

Chilimajonäs
2-3 msk lätt majonäs
2 msk créme fraiche
1 röd chili, finhackad.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stek kycklingen i hälften av olivoljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
3. Efterstek kycklingen i ugn ca 10 minuter, håll värmen.
4. Stek baconskivorna krispiga i pannan.
5. Stek sedan brödet gyllenbrunt i resten av olivoljan.
6. Skär kycklingen i skivor. Bred chilimajonäs på brödet och varva med tomat, avokado, gurka, sallad, rödlök, kyckling och bacon.

Rulla in sandwicharna i smörpapper och skär dom på mitten =)

Han gjorde även Cheesecake som blev hur god som helst!! =)
God mat
Om jag inte var så trött nu så hade ni fått receptet på den med men nu ska jag faktiskt gå och lägga mig. Både Milo och jag har varit varit förkylda i dag och det tar verkligen på krafterna.. Milo har sovit större delen av dagen och jag hoppas att vår lilla plutt är bättre i morgon. Sov så gott!

Middagstips? =)

I dag blev det en sen lunch. Milo ville inte somna och jag hade ingen aning om vad jag skulle äta och att gå och handla i snöstormen var inget alternativ. Tillslut hittade jag i alla fall laxfjäril i frysen och gjorde en varm sallad med broccoli, tomater och champinjoner, ruccola och paprika =)
llä
jk
Jag kan tycka det är svårt att komma på middagar, det känns ofta som man äter samma saker. Därför tänkte jag att ni skulle få komma med några middagstips, vad har/ska ni äta idag? =)

Julgodis :-)

Trevlig fjärde advent eller vad man säger ;-) Tyckte det var på tiden att göra lite julgodis nu och vit choklad är ju bland det bästa som finns så därför gjorde vi snöbollar! :-)
4 advent
Snöbollar

200 g vit choklad
2.5 dl kokosflingor
1 msk pressad citron
Kokosflingor till dekoration

Gör så här:
1. Smält chokladen på låg värme i en kastrull
2. Tillsätt kokosflingor och citronsaft
3. Ställ kastrullen åt sidan tillls smeten är ljummen
4. Forma små kulor av smeten, rulla i kokos och lägg på ett fat. Ställ in i kylen till bollarna har stelnat.

Färdigt på 30 min! Enkelt och super gott!

RSS 2.0